Rinder Leiter

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Rinder Leiter

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Die Rinderleiter besteht aus dem vorderste Teil der Rinderippen. Der Name leitet sich von den Leitersprosse-artigen Querrippen ab. Sie ist mäßig durchwachsen und eignet sich für Schmorgerichte aber auch als Kochfleisch. Optimal ist es auch zum herstellen einer hervorragenden Rinderbrühe. Nach dem Garen löst sich das Fleisch ohne Probleme von den Knochen und kann z.B. als Suppeneinlage oder aber auch als Kochfleisch z.B. mit einer leckeren Remoulade oder Senfsoße als Traditionelles „Kirmesgericht“ gegessen werden.

Zuschnitt: mit Knochen

Synonym: Querrippe, Zwerchrippe, Spannrippe

Art: Rind
Portionierung: Am Stück
Gerichte: Suppenfleisch
Zubereitung: Garen, Kochen
Würzung: Keine Marinade
Cuts: Rinder-Leiter
Zutaten

Rindfleisch aus der EU.

Genaue Kennzeichnung siehe Zusatzetikett

Zusatzstoffe
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe gemäß Zusatzstoff-ZulassungsVO §9 nicht enthalten.
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV vorhanden.
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