Schweinelachs

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Schweinelachs

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Schweinelachs nennt man den blank parierten Rücken, der Muskelstrang des Koteletts. Aus dem Schhweinelachs werden magere Steaks oder Schnitzel geschnitten, er eignet sich aber auch als Bratenstück - am besten saftig gefüllt.

Zuschnitt: ohne Knochen, pariert

Synonyme: Rücken

Art: Schwein
Portionierung: Am Stück
Zubereitung: Braten, Garen, Grillen
Gerichte: Rostbraten, Schnitzel, Schweinebraten, Spießbraten, Steaks
Würzung: Keine Marinade
Cuts: Schweine-Kotelett
 
Zusatzstoffe
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe gemäß Zusatzstoff-ZulassungsVO §9 nicht enthalten.
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV vorhanden.
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