Pastrami

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Leckere Pastrami vom Moselmetzger

Was ist Pastrami?

Pastrami ist ein geräuchertes und gewürztes Stück Rindfleisch, je nach Region wird ein Teilstück der Rinderbrust oder der Rinderschulter verarbeitet. Durch pökeln und räuchern entfaltet Pastrami seinen besonderen Geschmack, was früher aus Gründen der Haltbarkeit entstand ist heute eine echte Spezialität.

Woher kommt Pastrami?

Vor einigen Jahren für viele Deutsche noch weitestgehend unbekannt erfreuen sich heute zunehmend mehr Deutsche an Pastrami. Vielleicht kennt der Ein oder Andere durch Besuche in New York oder aus Erzählungen die leckeren Pastrami-Sandwiches aus dem „Deli Katz’s“. Allerdings hat die Pastrami ihren Ursprung vermutlich in Rumänien und gelangte durch die jüdische Küche nach Amerika. Heute ist Pastrami in Deutschland vollkommen kultiviert, immer mehr Gaststätten nehmen das Pastrami-Sandwich im New York Style in ihre Speisekarten mit auf. Wir bieten Euch die Möglichkeit an, das leckere Sandwich in den verschiedensten Variationen Zuhause auszuprobieren.

Wie schmeckt Pastrami?

Neben der handwerklichen Herstellung unserer Pastrami wird auch auf die Verarbeitung ausgewählter Rohstoffe geachtet. Unsere fein marmorierte Rinderbrust (Brisket) eignet sich dafür am besten. Bei der Herstellung ist insbesondere der Arbeitsschritt des Smokens von großer Bedeutung, dabei wird die bereits gewürzte Rinderbrust mit heißem Rauch umströmt und auf diese Weise schonend gegart. Beim Smoken nutzen wir ausschließlich Buchenholz, um so der Pastrami seinen unvergleichlichen Geschmack zu geben.

Ihr könnt unsere Pastrami als 450 Gramm Stück oder bereits hauchzart aufgeschnitten in einem 200 Gramm Vakuum Beutel kaufen.

Durchschnittliche Nährwertepro 100g
Brennwert 510,00 kJ
Brennwert 121,00 kcal
Fett3,10 g
-davon gesättigte Fettsäuren1,10 g
Kohlenhydrate1,40 g
-davon Zucker0,70 g
Eiweiß21,90 g
Salz1,50 g

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenden (510,00 kJ/121,00 kcal)

Zutaten

Rindfleisch, jodiertes Speisesalz(Kochsalz, Kaliumjodat), Gewürze, Glucosesirup. Würze, DextroseGewürzextrakte, Stabilisator E450, Antioxidationsmittel E301, Konservierungsstoff E250, Rauch


  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
  • 3. mit Phosphat
Zubereitungshinweis
  1. Pastrami hauchzart aufschneiden (gegeben falls direkt die geschnittene Ware bestellen).
  2. Sandwichbrot toasten.
  3. Das Brot mit Mayonnaise besteichen und dann mit Pastrami, Gurken, Käse und Krautsalat belegen (hier kannst du kreativ werden).
  4. Ein echtes Pastrami-Sandwich wird schlussendlich mit einer weiteren Scheibe Brot gedeckelt und in der Mitte aufgeschnitten.
Zusatzstoffe
  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
  • 3. mit Phosphat
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV vorhanden.
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