Schweinshaxe gepökelt und gegart

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Schweinshaxe gepökelt und gegart
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Schweinshaxe gepökelt und gegart

Schwein-Eisbein-skalliert2

Das Hintereisbein oder Haxe ist in Bierkneipen und Bierzelten ein unverzichtbarer Bestandteil der typisch deutschen Küche. Mit Fettschicht und Schwarte, die nach dem Braten zur leckeren Kruste wird, bietet es einen herzhaften, deftigen Genuss. Hier bieten wir es gepökelt an, damit die Würzung die ganze Haxe durchdringt und nach dem Garen eine typisch rote Farbe erhält. Um es unseren Kunden einfach zu machen, haben wir die Haxe schon im Beutel vorgegart. So kann man das Eisbein im Beutel im Wasserbad regenerieren oder auch, natürlich ohne Beutel im Backofen bei großer Hitze noch überkrusten.

Zuschnitt: mit Knochen

Synonyme: Salzknöchle, Surhaxn, Knöchla oder Stelze.

Durchschnittliche Nährwertepro 100g
Brennwert 784,00 kJ
Brennwert 187,00 kcal
Fett12,20 g
-davon gesättigte Fettsäuren4,30 g
Kohlenhydrate0,60 g
-davon Zucker0,30 g
Eiweiß19,00 g
Salz1,40 g

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenden (784,00 kJ/187,00 kcal)

Art: Schwein
Portionierung: Am Stück
Gerichte: Haxen
Zubereitung: Garen
Würzung: Keine Marinade
Cuts: Schweine-Hintereisbein/Haxe
 
Zutaten

Schweinehaxen mit natürlich schwankendem Anteil an Knochen und Schwarten (88%), Trinkwasser, jodiertes Speisesalz(Kochsalz, Kaliumjodat), Glucosesirup, Dextrose, Antioxidationsmittel E301, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff E250, Aroma.

Gewichtsverlust durch Erhitzen!


  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
Zusatzstoffe
  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
Allergene
Kann Spuren enhalten von:
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Eier
Eier
Eier und Eierzeugnisse
Milch (einschließlich Laktose)
Milch (einschließlich Laktose)
Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte, d. h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Sellerie
Sellerie
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Senf
Senf
Senf und Senferzeugnisse
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