Kalbsfleisch

Da sich Moselmetzger als Familienunternehmen in 5. Generation in der Verantwortung sieht, gleichbleibende Produktqualität herzustellen, bekommt unser Kalbfleisch genau die sorgfältige Behandlung, die es innerhalb der verschiedenen Fleischsorten zum zarten Teilstück macht. Gerne dürft Ihr im unteren Bereich weiterlesen, wenn euch dieses Thema interessiert!

Warum solltest du Kalbfleisch beim Moselmetzger kaufen?

• Frische: Kalbfleisch vom Moselmetzger steht für Frische. Einfach leckeres und zartes Fleisch vom Kalb.
• Qualität: Wir legen besonderen Wert auf Qualitätskontrolle und wählen sorgfältig die Kalbstücke aus, um sicherzustellen, dass du nur ausgewähltes Kalbfleisch erhältst.
• Bequeme Lieferung: Du bekommst dein Kalbfleisch bequem und einfach innerhalb von 1-2 Tagen direkt vor deine Haustür geliefert. Und versandkostenfreie Lieferung gibt es sogar schon ab 69€
• Geschmack: Wir haben eine feine und sehr leckere Auswahl an Kalbfleisch. Stöbere gerne etwas bei uns im Shop

Mehr als Schnitzel: unsere Auswahl beim Kalbfleisch

Neben den bekannten Teilstücken führen wir auch Cuts, die im Supermarkt selten zu bekommen sind – etwa Kalbsleber oder Semerrolle. So findest du bei uns eine breitere Auswahl als nur Schnitzel und Filet.

Wir bieten eine Vielzahl an Kalbfleisch an, dazu gehören:

• Kalbsleber: Sanft würzig im Geschmack, fest und saftig. Perfekt für Feinschmecker. Küchenfertig geliefert.
• Kalbs Oberschalenschnitzel: Ideal für Wiener Schnitzel, Kalbsschnitzel und Züricher Geschnetzeltes. Dünn zart, dick zum Schmoren und Braten.
• Kalbs Semerrolle: Fettarmes Fleisch aus der Kalbskeule. Geeignet für Schmorgerichte, Braten, Geschnetzeltes, Gulasch, Rouladen und Grillen.
• Kalbs Tafelspitz: Magerer Klassiker, gekocht mit Meerrettich oder zart rosa gebraten. Auch Sous-vide ein Genuss.
• Kalb Taschen für Cordon bleu: Aus magerem Kalbsrücken, sehnfrei. Perfekt zum Füllen und schnell in der Pfanne zubereitet.

Unterschied zwischen Kalbfleisch und Rindfleisch

Kalbfleisch und Rindfleisch unterscheiden sich hauptsächlich im Alter der Tiere, der Farbe, dem Geschmack, der Zartheit und den Verwendungszwecken.

Kalbfleisch stammt von jungen Rindern (6-8 Monate). Es ist hellrosa bis hellrot, mild im Geschmack und sehr zart. Diese Eigenschaften machen es ideal für Gerichte wie Wiener Schnitzel und Kalbsragout.

Rindfleisch kommt von ausgewachsenen Rindern (1-2 Jahre oder älter). Es ist tiefrot, hat einen kräftigen Geschmack und enthält mehr Fett, wodurch es saftiger ist. Je nach Teilstück kann es zart oder fester sein. Rindfleisch wird für Steaks, Rouladen, Braten und Gulasch verwendet.