Kalbsfleisch

Das feinste Fleisch braucht die sorgfältigste Aufzucht

  • Höchste Qualität zu fairen Preisen
  • bewusster Umgang mit Fleisch
  • Nachhaltigkeit

Kalb beim Moselmetzger kaufen

Sorgfältigste Aufzucht verdient jedes Fleisch; neben dem Respekt gegenüber dem Lebewesen ist sie eine Grundbedingung dafür, dass das Fleisch in der Küche in eine Speise mit hohem Genusswert verwandelt werden kann. Doch Kalbfleisch ist in dieser Beziehung besonders sensibel: Das zarte Fleisch hat nur wenig Zeit für Gewebeaufbau und Anreicherung von Nährstoffen und Aromen, nur optimale Fütterung und Pflege von Anfang an erbringt ein wirklich gutes Kalbfleisch.
5 Produkte

  • Kalb-Oberschalenschnitzel

    Inhalt: ab 360g
    Ab 16,79 €
    46.64€/kg
    Mehr zum Produkt
  • Kalb-Lachse

    Inhalt: ab 1000g
    Ab 51,99 €
    51.99€/kg
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  • Kalb-Tafelspitz

    Inhalt: 1000g Stück
    29,99 €
    29.99€/kg
    Mehr zum Produkt
  • Kalb-Leber

    Inhalt: 3200g Stück
    89,39 €
    27.93€/kg
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  • iWurst Case Szenario
    Produkt ist nicht mehr auf Lager
    Nächstes Mal musst du schneller sein 😃

    Kalb-Semerrolle

    Inhalt: 1000g
    29,99 €
    29.99€/kg
  • Modenes Handwerk

  • Nachhaltigkeit

  • Höchste Qualität zu fairen Preisen

  • Großartiger Service

  • Bewusster Umgang mit Fleisch

Da sich Moselmetzger als Familienunternehmen in 5. Generation in der Verantwortung sieht, nachhaltige Produktqualität herzustellen, bekommt unser Kalbfleisch genau die sorgfältige Behandlung, die es innerhalb der verschiedenen Fleischsorten zum zarten Spitzenprodukt macht. Gerne dürft Ihr im unteren Bereich weiterlesen, wenn euch dieses Thema interessiert!

Warum solltest du Kalbfleisch beim Moselmetzger kaufen?

  • Frische: Kalbfleisch vom Moselmetzger steht für Frische. Einfach leckeres und zartes Fleisch vom Kalb.
  • Qualität: Wir legen besonderen Wert auf Qualitätskontrolle und wählen sorgfältig die Kalbstücke aus, um sicherzustellen, dass du nur hochwertiges Kablfleisch erhältst.
  • Bequeme Lieferung: Du bekommst dein Kalbfleisch bequem und einfach innerhalb von 1-2 Tagen direkt vor deine Haustür geliefert. Und versandkostenfreie Lieferung gibt es sogar schon ab 49€
  • Geschmack: Wir haben eine feine und sehr leckere Auswahl an Kablfleisch. Stöbere gerne etwas bei uns im Shop

From Nose to Tail - gegen Verschwendung und für Produktvielfalt, besonders beim Kalbfleisch

From Nose to Tail beschreibt einen kulinarischen Ansatz, bei dem das gesamte Tier verwertet wird, anstatt nur die beliebten Fleischstücke zu nutzen. Dies bedeutet, dass alles vom Kopf (Nose) bis zum Schwanz (Tail) in der Küche verwendet wird.

Wir bieten eine Vielzahl an Kalbfleisch an, dazu gehören:

  • Kalbsleber: Sanft würzig im Geschmack, fest und saftig. Perfekt für Feinschmecker. Küchenfertig geliefert.
  • Kalbs Oberschalenschnitzel: Ideal für Wiener Schnitzel, Kalbsschnitzel und Züricher Geschnetzeltes. Dünn zart, dick zum Schmoren und Braten.
  • Kalbs Semerrolle: Fettarmes Fleisch aus der Kalbskeule. Geeignet für Schmorgerichte, Braten, Geschnetzeltes, Gulasch, Rouladen und Grillen.
  • Kalbs Tafelspitz: Magerer Klassiker, gekocht mit Meerrettich oder zart rosa gebraten. Auch Sous-vide ein Genuss.
  • Kalb Taschen für Cordon bleu: Aus magerem Kalbsrücken, sehnfrei. Perfekt zum Füllen und schnell in der Pfanne zubereitet.

Unterschied zwischen Kalbfleisch und Rindfleisch

Kalbfleisch und Rindfleisch unterscheiden sich hauptsächlich im Alter der Tiere, der Farbe, dem Geschmack, der Zartheit und den Verwendungszwecken.

Kalbfleisch stammt von jungen Rindern (6-8 Monate). Es ist hellrosa bis hellrot, mild im Geschmack und sehr zart. Diese Eigenschaften machen es ideal für Gerichte wie Wiener Schnitzel und Kalbsragout.

Rindfleisch kommt von ausgewachsenen Rindern (1-2 Jahre oder älter). Es ist tiefrot, hat einen kräftigen Geschmack und enthält mehr Fett, wodurch es saftiger ist. Je nach Teilstück kann es zart oder fester sein. Rindfleisch wird für Steaks, Rouladen, Braten und Gulasch verwendet.

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