Hallo, zuerst ein Kompliment - das Fleisch war spitzenmässig verpackt, die Eisbeuel waren fast noch komplett gefroren und die Lieferung kam auch wie versprochen pünktlich an trotz Ostern. Der Tafelspitz sah gut aus und ich habe ihn rosa mit geringer Hitze gebraten, nachdem ich die feste Aussenhaut entfernt hatte. Leider war das Fleisch sehr fest bis zäh ; kein wirklicher Genuss. Da ich schon öfter Kalbstafelspitz mit dieser Garmethode zubereitet habe und immer ein perfektes Ergebnis hatte, war ich wirklich enttäuscht, zumal ich Besuch hatte und der Preis ja recht hoch ist. Zu dem Kalbsrücken kann ich noch nichts sagen, der wartet im Gefrierschrank auf den Einsatz.