Rinderschulter / Rinderbug online kaufen

Rinderbug / Rinderschulter beim Moselmetzger kaufen

Der Bug des Rindes ist ein sehr vielseitiges Stück Fleisch. Die Rinderschulter (Bug) wird in drei Hauptteilstücke unterteilt:

Dickes Bugstück: Mageres Fleisch innen, leichte Fettauflage außen.
Falsches Filet: Feine Fasern, wenig Fettansatz, gut zum Aufschneiden.
Mittelbug (Schaufelstück): Von Sehnen durchzogen, mit Fettauflage.

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Rindergulasch vom Bugstück vom EIFEL Rind
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Dickes Bugstück vom EIFEL Rind
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Woher kommt Bug und Schulter?

Aus dem Bug: wenig bekannt, viel Geschmack, günstiger als der Rücken.

Über dem Vorderbein, unter Nacken und Hochrippe, liegt der Bug. Er besteht aus mehreren Muskeln, die durch Sehnen getrennt sind. Aus der Schaufel schneiden wir das Flat Iron, sobald die Sehne in der Mitte draußen ist. Der Rest ist ein verlässliches Stück für Gulasch und Schmorbraten.

Mehr über Bug und Schulter in unserer Schnittkunde

Diese Teilstücke sitzen an der Rinderschulter. Besonders schöne Bratenstücke lassen sich aus dem dicken Bugstück schneiden. Der Mittelbug, den eine Sehne durchzieht, die vor dem Kochen entfernt werden muss, kann sowohl gekocht als auch geschmorrt werden. Ebenfalls lassen sich alle Fleischstücke wunderbar zu Geschnetzeltem verarbeiten. Alle Teilstücke sind sehr aromatisch und saftig, was erklärt warum sie aus der deutschen Küche nicht wegzudenken sind.

Warum solltest du Rinderbug bzw. Rinderschulter vom Moselmetzger kaufen?

Portionierung: schöne Portionierung bei den Rinderschultern
Qualität: Wir legen besonderen Wert auf Qualitätskontrolle und wählen unsere Rinderschulter sorgfältig aus, um sicherzustellen, dass du nur ausgewählte Teilstücke erhältst.
Bequeme Lieferung: Du bekommst dein Rinderbug bequem und einfach innerhalb von 1-2 Tagen direkt vor deine Haustür geliefert. Und versandkostenfreie Lieferung gibt es sogar schon ab 69€
Geschmack: Wir haben eine leckere Auswahl an Teilstücken aus der Rinderschulter.

Was ist der Unterschied zwischen Rinderbug und Rinderschulter?

Die Begriffe Rinderbug und Rinderschulter bezeichnen das gleiche Teilstück des Rindes und werden Synonym verwendet. Dieses große Teilstück des Vorderviertels wird oft als Bug bezeichnet. Es enthält viel Bindegewebe und ist langfaserig, weshalb es sich besonders gut zum Schmoren oder Sieden eignet.

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