Vier Kilo Schinken mit Schwarte. Die Lieferung wirklich schnell, sehr gut verpackt und gut gekühlt. Zur Zubereitung, ich habe es nass gepökelt, danach gewässert und dann 6 Stunden im Smoker auf der Schwarte bei 80° gegart. Dann das Fleisch ruhen lassen und die Schwarte extra kross zubereitet.
Das Fleisch war ausgesprochen zart und lecker!
Haben schon lange kein so feines Stück Fleisch auf dem Teller gehabt, gerne wieder.
