Blutzungenwurst ( Zungenwurst ) geschnitten 0.2 kg

Ja, Zungenwurst lässt sich hervorragend braten. In der Pfanne leicht angebraten entwickelt sie eine besonders aromatische Kruste, während das Innere angenehm zart bleibt. Perfekt zu Bratkartoffeln, Sauerkraut oder auf einem rustikalen Vesperbrett.

Ja, Zungenwurst enthält Blut – genauer gesagt Schweineblut, das gemeinsam mit Speck, Schwarten und Gewürzen die Basis der Wurstmasse bildet. Die Besonderheit: Zusätzlich werden Stücke von gekochter Schweinezunge eingearbeitet. Dadurch gehört die Zungenwurst zur Kategorie der Blutwürste mit Einlage und überzeugt mit kräftigem Geschmack und abwechslungsreicher Textur.

Das hängt vom jeweiligen Rezept ab – beim Moselmetzger ist unsere Zungenwurst nicht geräuchert, sondern gekocht. So bleibt der Geschmack der Blutwurstmasse in Kombination mit den zarten Zungenstücken voll erhalten: würzig, deftig und unverfälscht. Geräucherte Varianten gibt es zwar auch, sind aber geschmacklich deutlich anders und meist fester in der Konsistenz.

Nein, Zungenwurst ist nicht roh. Sie wird während der Herstellung gekocht und ist damit ein verzehrfertiges Produkt. Du kannst sie direkt aus der Packung genießen – als Aufschnitt, auf der Brotzeitplatte oder auch leicht angebraten.

In Zungenwurst stecken hochwertige Zutaten: Sie besteht aus einer fein abgeschmeckten Blutwurstmasse – also Schweineblut, Speck, Schwarten und Gewürzen – kombiniert mit sorgfältig gegarten Stücken von gekochter Schweinezunge. Diese Einlage verleiht der Wurst ihren typischen, kräftigen Geschmack und die besondere Struktur. Je nach Rezept kommen noch Zwiebeln und traditionelle Gewürze wie Majoran, Pfeffer oder Muskat hin

Der Hauptunterschied liegt in der Einlage: Während Blutwurst ausschließlich aus einer Mischung von Schweineblut, Speck und Gewürzen besteht, enthält die Zungenwurst zusätzlich feine Stücke gekochter Schweinezunge. Diese Zungenstücke sorgen für einen kräftigeren Biss und ein besonders herzhaftes Aroma. Geschmacklich ist die Zungenwurst daher oft etwas intensiver und abwechslungsreicher als reine Blutwurst.

Der Name Zungenwurst kommt von ihrer besonderen Zutat: gekochte Schweinezunge. Diese wird in Stücke geschnitten und als Einlage in die Blutwurstmasse gegeben. Die sichtbaren Zungenstücke sind typisch für diese Wurstsorte und geben ihr nicht nur ihren Namen, sondern auch den charakteristisch herzhaften Geschmack und die besondere Textur.