EIFEL-Produzent
Ich bin Michael, der Hövelgriller. Hier findest du die Stücke vom Moselmetzger, die ich selbst kaufe, grille und immer wieder empfehle. Ehrlich. Regional. Echt BBQ.
Mit dem Code HOEVELGRILLER sparst du 10 %
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Michaels Pick
„Nacken mit Knochen, schön durchwachsen. Der Knochen bringt Geschmack und hält das Stück saftig. Ich salze kurz vorher, lege es direkt über die Glut, bis es Farbe hat, und schiebe es dann auf die...“
Michaels Pick
„Das Filet ist mager und verzeiht wenig. Deshalb arbeite ich hier nur mit Kernthermometer. Silberhaut ab, rundum scharf angrillen, dann indirekt bei rund 140 Grad bis 58 Grad Kern. In Folie ruhen lassen und...“
Michaels Pick
„Die Käsebratwurst ist bei uns auf jedem Grillabend als Erstes weg. Wichtig ist mittlere Hitze. Wer sie auf die volle Glut legt, verliert den Käse. Ich grille sie am Rand und wende alle zwei...“
Zu jedem Stück findest du meinen Kommentar und meine Wertung. Filter nach Anlass, Tier oder Zubereitung.
Mein Feierabend-Stück. Zwei Minuten pro Seite direkt, dann indirekt ziehen lassen.
Schweinefilet vom EIFEL Schwein
Bei 58 Grad Kern runter vom Rost. Danach machst du es nie wieder anders.
Käsebratwurst / Käsegriller vom EIFEL Schwein
Nicht zu heiß, sonst läuft der Käse raus. Mittlere Hitze und oft wenden.
Schwarte über Nacht salzen, dann wird sie am Ende richtig kross.
Sechs Stunden bei 110 Grad. Wenn sich der Knochen dreht, sind sie fertig.
Nackensteak / Kammsteak vom EIFEL Schwein
Die sicherste Bank auf dem Grill. Direkt angrillen, dann indirekt ziehen lassen.
Rinderbrust / Beef Brisket vom Jungbullen EIFEL Rind
Das Projekt fürs Wochenende. Zwölf Stunden, Butcher Paper, viel Geduld.
Die ehrliche Wurst. Grob gewolft, mittlere Hitze, fertig.
Käsebrater / Käsekrainer vom EIFEL Schwein
Käsekrainer gehört für mich dazu. Am Rand garen, nicht über der vollen Glut.
Langsam drehen lassen, dann wird jede Scheibe saftig.
Rindergulasch vom Bugstück vom EIFEL Rind
Mein Dutch-Oven-Fleisch. Kräftig anbraten, dann drei Stunden bei kleiner Glut.
Schweinekamm / Schweinenacken ohne Knochen
Am Stück auf den Grill oder gewürfelt in den Topf. Der Nacken kann beides.
Schnell und mager. Bei 72 Grad ist Schluss, sonst wird es trocken.
Am Knochen gegrillt schmeckt es einfach besser. Erst direkt, dann ziehen lassen.
Argentinische Entrecôte Steaks
Heißeste Zone, einmal wenden, bei 54 Grad runter. Salz reicht völlig.
Lammkeule ohne Knochen & Hüfte
Knoblauch, Rosmarin, bei 58 Grad runter. Mehr braucht Lamm nicht.
Such dir drei bis fünf Stücke aus meiner Auswahl aus. Ab 69 € geht der Versand auf uns.
Mit dem Code HOEVELGRILLER sparst du 10 %, abgezogen wird im Checkout.
Ich komme aus Hövelhof in der Senne. Grillen ist bei mir kein Sommerhobby, sondern das ganze Jahr Programm. Den Moselmetzger habe ich über Instagram entdeckt. Überzeugt hat mich die Mischung aus Metzgerhandwerk in fünfter Generation und modernem Denken, vom Zuschnitt bis zum gekühlten Versand.
Mir ist wichtig zu wissen, wo mein Fleisch herkommt. Wie die Tiere gehalten werden, welche Rasse auf dem Rost liegt und warum ein Stück so schmeckt, wie es schmeckt. Darüber rede ich in meinen Kursen und in meinen Videos.
Weil ich weiß, wo das Fleisch herkommt. Die Tiere stammen aus der Region, und wenn ich eine Frage zum Zuschnitt habe, bekomme ich die Antwort vom Metzger selbst.
Ehrlich gesagt das Holzfällersteak. Schnell gemacht, viel Geschmack, und der Knochen gehört dazu. Am Wochenende darf es dann gern ein Schweinebauch mit Schwarte sein.
Kauf dir ein Kernthermometer. Das ist das beste Geld, das du am Grill ausgeben kannst. Danach gilt: weniger wenden, mehr Geduld, und das Fleisch nach dem Grillen ruhen lassen.
Stimmen von Kundinnen und Kunden, die hier bestellt haben.
Noch was offen? Unser Kundenservice hilft dir von Montag bis Freitag weiter.
Über Michaels Link ist der Code sofort aktiv und wird im Checkout abgezogen. Du kannst HOEVELGRILLER auch selbst im Checkout ins Feld Rabattcode eintragen. Er gilt für 10 % auf deine Bestellung.
Wir verpacken in einer isolierten Thermobox mit Kühlakkus, damit die Kühlkette auf dem Weg zu dir hält. Pack das Fleisch nach dem Auspacken direkt in den Kühlschrank.
Wir verschicken von Montag bis Donnerstag, damit dein Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist. Bestellungen nach dem letzten Versandtag gehen in der Folgewoche raus.
Ja. Frisches Fleisch kannst du direkt nach der Ankunft vakuumiert einfrieren. Zum Auftauen langsam im Kühlschrank, nicht bei Raumtemperatur.
Ab 69 € Bestellwert. Der Fortschrittsbalken in der Hövi-Kiste und im Warenkorb zeigt dir, wie viel noch fehlt.
