Leckere Salami vom Moselmetzger

Die Salami gehört auch zu der Kategorie „Rohwurst“. Das Fleisch wird im rohen Zustand verarbeitet, geräuchert und reift dann durch Lufttrocknung in speziellen „Klimaräumen“. Salami lässt sich in vielen Variationen herstellen, dazu erfahrt Ihr aber im unteren Teil dieses Textes mehr! Egal ob für die Brotzeit, zum Wandern oder als Snack zwischendurch, die Salami bleibt einfach ein Klassiker!

Der Moselmetzger arbeitet nun schon seit über 130 Jahren daran, für seine Kunden leckere Fleisch- und Wurstwaren herzustellen. Dabei werden nach alter Rezeptur und traditionellem Handwerk viele verschiedene Arten von Salami hergestellt. Durch die lange Reifezeit unserer Salami, wird ihr ein einzigartiger Geschmack verliehen. Überzeugt Euch selbst von unseren traditionell hergestellten Salamisorten!

In den meisten Fällen wird die Salami aus Schweinefleisch hergestellt. Natürlich gibt es auch Salamis die aus Rind oder sogar Geflügelfleisch hergestellt werden.

Wir bieten neben unserem Topseller Salami Ia, auch noch eine Landcervelatwurst mit Senfkörnern, eine Pfeffersalami, eine Rindersalami, eine Salami im Käsemantel, die klassische Mailänder Salami (Milano), Salami Spianata Romana und für alle Geflügelsalami-Fans eine Truthahn Salami an!

Jede Salamisorte ist grundsätzlich sehr lange haltbar, allerdings empfehlen wir Euch die Salami innerhalb von 2-4 Tagen nach Öffnung der Verpackung zu verzehren, damit das Geschmackserlebnis beibehalten wird.

Da gibt es zwei Möglichkeiten: Wer es in der italienischen Variante will, der sollte Mailänder Salami oder  Salami Spianata Romana kaufen. Wer es lieber in der klassischen deutschen Variante mag, der sollte unsere Salami Ia greifen. Eine Salami die über Buchespänen geräuchert wird und natürlich gereift ist.

Solltet Ihr Salami selber produzieren, müssen die Würste ca. 7-10 Tage bei einer Luftfeuchtigkeit von ca. 85% reifen. In einem Reifeschrank kann man diese Bedingung relativ leicht herstellen. In anderen Räumen wie z.B. Keller oder auf dem Dachboden ist dies deutlich schwieriger.