Kalbsleber

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Kalbsleber

Die Kalbsleber ist eine der beliebtesten Innerein in Deutschland. Sie gilt neben der Gänseleber als beste und teuerste Leber. Der Geschmack der Kalbleber ist besonders mild und zart, und sie bleibt beim Braten besonders saftig. Für die Ernährung ist sie besonders wertvoll:Sie besitzt einen hohen Eiweißanteil, ist reich an Vitamin A und Eisen. Aufgrund der hohen Grundgehalte dieser Stoffe sollten allerdings schwangere und stillende Frauen sowie Kleinkinder auf den Genuss aber verzichten. Für Diejenigen die der „Nose to Tail“-Philosophie folgen, also nicht nur die Edelteile eines Tieres zu essen, sondern nachhaltig das ganze Tier zu verwerten ist eine gut zubereitete Leber sicher ein Highlight.

Zuschnitt: blank pariert

Durchschnittliche Nährwertepro 100g
Brennwert 582,00 kJ
Brennwert 139,00 kcal
Fett4,40 g
-davon gesättigte Fettsäuren1,30 g
Kohlenhydrate4,60 g
-davon Zucker0,00 g
Eiweiß20,10 g
Salz0,15 g

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenden (582,00 kJ/139,00 kcal)

Art: Kalb
Verwendung/Anlass: Das perfekte Dinner
Portionierung: Portioniert
Zubereitung: Braten
 
Zutaten
Zusatzstoffe
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe gemäß Zusatzstoff-ZulassungsVO §9 nicht enthalten.
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV vorhanden.
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