Kammspießbraten handgerollt

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Leckerer Kammspießbraten handgerollt vom Moselmetzger

Schwein-Kamm-skalliert2

Im Südwesten Deutschlands unverzichtbar: Der Spießbraten! Nach altem Rezept vom Opa Peter Hünten wird der aufgeschnittene Kamm gewürzt und mit Zwiebeln und Dörrfleisch (magerem, durchwachsenem Speck) gefüllt. Anschließend wird er gerollt und mit einem speziellen Fleischgarn per Hand verknotet. Einfach braten und genießen!

Füllung: Zwiebeln und Dörrfleisch

Synonyme: Rollbraten, Spießbraten, Schweinebraten

Hinweis: Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Art: Schwein
Verwendung/Anlass: Weinprobe mit Freunden
Portionierung: Am Stück
Gerichte: Spießbraten
Zubereitung: Garen
Würzung: Marinade
Cuts: Schweine-Kamm/Nacken
Durchschnittliche Nährwertepro 100g
Brennwert 747,00 kJ
Brennwert 178,00 kcal
Fett11,80 g
-davon gesättigte Fettsäuren4,20 g
Kohlenhydrate1,50 g
-davon Zucker1,40 g
Eiweiß16,70 g
Salz1,10 g

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenden (747,00 kJ/178,00 kcal)

Zutaten

Schweinefleisch 86%, Zwiebeln 8,5%, Dörrfleisch 3%-(entschwarteter Schweinebauch Jodsalz(Salz, Kaliumjodat), Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E300/E301, Dextrose, Rauch), Gewürze und Kräuter (incl. SENF), Jodsalz(Salz, Kaliumjodat), Dextrose, Maltodextrin. - Bratenkordel, nicht essbar. -


  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
Zusatzstoffe
  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
Allergene
Allergene
Senf
Senf
Senf und Senferzeugnisse
Kann Spuren enhalten von:
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Eier
Eier
Eier und Eierzeugnisse
Milch (einschließlich Laktose)
Milch (einschließlich Laktose)
Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte, d. h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Sellerie
Sellerie
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Zusätzliche Informationen

Inverkehrbringer: Peter Hünten Fleischwarenfabrik GmbH, Bergweg 16, D-56332 Löf

Bewertungen 5
Von am 09.08.2021

So muss Spießbraten sein!

Einen solchen Spießbraten findet man nur an Mosel und Rhein; bei uns bekommt man diese Füllung (mangels Dörrfleisch) einfach nicht hin. Ich hatte vor der Bestellung angefragt, ob er wirklich so gut gefüllt ist, wie auf der Abbildung gezeigt. Man antwortete mir: ja und er war auch so! Einfach auf dem Grill eine Köstlichkeit, die bei allen Gästen ohne Ausnahme Begeisterung auslöste. Gerne würde ich auch mal 2,5 kg schwere Braten bestellen; sofern aus Kamm möglich. Geliefert wird er nicht im Netz; sondern nach Metzgerkunst von Hand gerollt und gebunden. Kleiner Nachteil: unsere waren ungleich gerollt (Füllung an einer Seite nur hauchdünn bedeckt) und wohl von einem Mitarbeiter gebunden, der die Technik des Bindens noch ein bisschen lernen muss. Dennoch wird er auf jeden Fall wieder bestellt!

Von am 29.03.2021

Heimatgefühl

Der Lieblingsbraten meines Mannes. Hier bei uns im Schwarzwald ist ein Spießbraten so nicht bekannt. Wird immer wieder gerne bestellt.

Von am 15.01.2020

Unser Favorit

Das ist nur Abstand der beste Braten! Sehr lecker und schön würzig mit toller Füllung.
Den holen wir uns auch mal für auf den Grill!!

Von am 06.12.2019

Mein absolutes Lieblingsgericht

Geschmacklich super und einfach in der Zubereitung! Auch der Versand war super einfach!

Von am 21.07.2019

Der Klassiker unter den Braten - immer wieder gut

Meiner Meinung nach immer noch einer der besten Braten überhaupt.
Zubereitung im Ofen ist super einfach, gelingt aber auch echt gut in der Asche eines schönen Lagersfeuers. ;)

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