Kammspießbraten handgerollt

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Kammspießbraten handgerollt

Schwein-Kamm-skalliert2

Im Südwesten Deutschlands unverzichtbar: Der Spießbraten! Nach altem Rezept vom Opa Peter Hünten wird der aufgeschnittene Kamm gewürzt und mit Zwiebeln und Dörrfleisch (magerem, durchwachsenem Speck) gefüllt. Anschließend wird er gerollt und mit einem speziellen Fleischgarn per Hand verknotet. Einfach braten und genießen!

Füllung: Zwiebeln und Dörrfleisch

Synonyme: Rollbraten, Spießbraten, Schweinebraten

Durchschnittliche Nährwertepro 100g
Brennwert 747,00 kJ
Brennwert 178,00 kcal
Fett11,80 g
-davon gesättigte Fettsäuren4,20 g
Kohlenhydrate1,50 g
-davon Zucker1,40 g
Eiweiß16,70 g
Salz1,10 g

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenden (747,00 kJ/178,00 kcal)

Art: Schwein
Verwendung/Anlass: Weinprobe mit Freunden
Portionierung: Am Stück
Gerichte: Spießbraten
Zubereitung: Garen
Würzung: Marinade
Cuts: Schweine-Kamm/Nacken
 
Zutaten

Schweinefleisch 86%, Zwiebeln 8,5%, Dörrfleisch 3%-(entschwarteter Schweinebauch jodiertes Speisesalz(Kochsalz, Kaliumjodat), Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E300/E301, Dextrose, Rauch), Gewürze und Kräuter (incl. SENF), jodiertes Speisesalz(Kochsalz, Kaliumjodat), Dextrose, Maltodextrin. - Bratenkordel, nicht essbar. -


  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
Zusatzstoffe
  • 1. mit Antioxidationsmittel
  • 2. mit Konservierungsstoff
Allergene
Senf
Senf
Senf und Senferzeugnisse
Kann Spuren enhalten von:
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Eier
Eier
Eier und Eierzeugnisse
Milch (einschließlich Laktose)
Milch (einschließlich Laktose)
Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte, d. h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Sellerie
Sellerie
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
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Bewertungen
Von am 21.07.2019

Der Klassiker unter den Braten - immer wieder gut

Meiner Meinung nach immer noch einer der besten Braten überhaupt.
Zubereitung im Ofen ist super einfach, gelingt aber auch echt gut in der Asche eines schönen Lagersfeuers. ;)

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