Rinder Leiter

Die Rinderleiter besteht aus dem vorderste Teil der Rinderippen. Der Name leitet sich von den Leitersprosse-artigen Querrippen ab. Sie ist mäßig durchwachsen und eignet sich für Schmorgerichte aber auch als Kochfleisch. Optimal ist es auch zum herstellen einer hervorragenden Rinderbrühe. Nach dem Garen löst sich das Fleisch ohne Probleme von den Knochen und kann z.B. als Suppeneinlage oder aber auch als Kochfleisch z.B. mit einer leckeren Remoulade oder Senfsoße als Traditionelles „Kirmesgericht“ gegessen werden.

Zuschnitt: mit Knochen

Synonym: Querrippe, Zwerchrippe, Spannrippe

Hinweis: Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.