Rinder Leiter
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Rinder Leiter
Die Rinderleiter besteht aus dem vorderste Teil der Rinderippen. Der Name leitet sich von den Leitersprosse-artigen Querrippen ab. Sie ist mäßig durchwachsen und eignet sich für Schmorgerichte aber auch als Kochfleisch. Optimal ist es auch zum herstellen einer hervorragenden Rinderbrühe. Nach dem Garen löst sich das Fleisch ohne Probleme von den Knochen und kann z.B. als Suppeneinlage oder aber auch als Kochfleisch z.B. mit einer leckeren Remoulade oder Senfsoße als Traditionelles „Kirmesgericht“ gegessen werden.
Zuschnitt: mit Knochen
Synonym: Querrippe, Zwerchrippe, Spannrippe
| Art: | Rind |
| Portionierung: | Am Stück |
| Gerichte: | Suppenfleisch |
| Zubereitung: | Garen, Kochen |
| Würzung: | Keine Marinade |
| Cuts: | Rinder-Leiter |
Zutaten
Rindfleisch aus der EU.
Genaue Kennzeichnung siehe Zusatzetikett
Zusatzstoffe
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe gemäß Zusatzstoff-ZulassungsVO §9 nicht enthalten.
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV vorhanden.
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